Κέικ κολοκύθας και καρότου

Επειδή ο μαύρος χειμώνας δεν έχει έρθει ακόμα, συνεχίστε με τις φθινοπωρινές συνταγές τότε ????????????
Πρώτα από όλα, τα ασπράδια, η ζάχαρη και το αλάτι χτυπάμε πολύ καλά για να σχηματιστεί χιόνι. Όταν γίνει μη ρευστό, κρατιέται στην άκρη. Μετά από όλα τα υγρά υλικά που περιμένουν από την άλλη πλευρά, προστίθενται τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Είναι πολύ κοντό και χτυπιέται αργά. Προσθέτουμε το χτυπημένο ασπράδι που περιμένει στο πλάι και το χτυπάμε με ξύλινη κουτάλα ή με τη χαμηλότερη ρύθμιση του μίξερ χωρίς να σβήσουμε τον αφρό. Βάζουμε σε λαδόκολλα και πασπαλισμένη με ζάχαρη φόρμα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Είναι μαγειρεμένο.
ΦΤΙΑΞΗ ΤΗΣ ΣΑΛΤΣΑΣ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και το αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Από την άλλη, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε το μείγμα των αυγών πολύ αργά στον χυμό πορτοκαλιού που βράζει ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε γρήγορα και συνεχώς. Όταν πήξει το μείγμα, το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και χτυπάμε ξανά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα έξω και μετά στο ψυγείο. Περιχύνουμε με την κρύα σάλτσα το κρύο κέικ. Καλή όρεξη. ????????

Συνταγή για κέικ κολοκύθας και καρότου με φωτογραφία