Κέικ καρότου σε κατσαρόλα

Πρώτα απ ‘όλα, όλα τα υλικά θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Ας στύψουμε το χυμό από το τριμμένο καρότο.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την κανέλα, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και αρχίζουμε να φτιάχνουμε το κέικ μας.
3. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε.
5. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού σταδιακά, κοσκινίζοντας.
6. Όταν ανακατευτεί καλά, σβήνουμε το χτυπητήρι και προσθέτουμε το καρότο και το ανακατεύουμε σιγά σιγά.
7. Βάζουμε τη μισή ζύμη του κέικ στις κατσαρόλες που αλείφουμε με βούτυρο.
8. Ας το διακοσμήσουμε με καρύδια.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για μισή ώρα χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου.
10. Στο τέλος της μισής ώρας κάνουμε ένα τεστ οδοντογλυφίδας και αν έχει ροδίσει το βγάζουμε από τον φούρνο.
11. Μετά από 10 λεπτά, μπορούμε εύκολα να αφαιρέσουμε τα κέικ από τα φορμάκια τους ανακινώντας τα ελαφρά από αριστερά προς τα δεξιά. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ καρότου κατσαρόλας με φωτογραφία