Τσιζκεικ φράουλας

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Τυλίξτε τις άκρες της φόρμας σας με αλουμινόχαρτο σε στρώσεις έτσι ώστε οι άκρες του cheesecake να παραμείνουν λευκές.
2. Λιώνουμε το βούτυρο. Ξεπλένουμε τα μπισκότα βρώμης και προσθέτουμε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
3. Κόβουμε λαδόκολλα στο μέγεθος του ταψιού που σφίγγουμε και το τοποθετούμε στον πάτο. Πιέστε το μείγμα του μπισκότου βουτύρου στον πάτο της φόρμας και κάντε το βάση.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί, τη βανίλια, κοσκινίζουμε το άμυλο και το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
5. Τοποθετούμε το μείγμα στη βάση του μπισκότου και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 55 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου σβήνετε τον φούρνο, ανοίγετε την πόρτα και αφήνετε να μείνει έτσι για 10 λεπτά.
6. Στο τέλος των 10 λεπτών το βγάζετε από το φούρνο, όταν κρυώσει, το βάζετε στο ψυγείο και το αφήνετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 6 ώρες, αν είναι δυνατόν 1 βράδυ. Χωρίζουμε και κόβουμε σε φέτες 8-10 φράουλες.
7. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις υπόλοιπες φράουλες με τη ζάχαρη και το νερό. Διαλύουμε το άμυλο σε 1 κουταλιά της σούπας νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Όταν οι φράουλες αρχίσουν να μαλακώνουν τις περνάτε από το μπλέντερ.
8. Αν θέλετε η σάλτσα σας να είναι λεία, περάστε τον πουρέ φράουλας από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα και χρησιμοποιήστε έτσι.
9. Αραδιάζουμε τις φράουλες σε φέτες πάνω στο cheesecake. Ρίξτε τη σάλτσα φράουλας που ετοιμάσατε και βάλτε την ξανά στο ψυγείο. Μόλις παγώσει η σάλτσα, μπορείτε να τη βγάλετε από το ψυγείο και να σερβίρετε.

Συνταγή Cheesecake φράουλα με φωτογραφία