Συνταγή Cheesecake με φράουλα (με βίντεο)

Σημείωση: Φτιάχνω ένα καλούπι 26-28 εκ. με αυτά τα υλικά. Καταρχήν όλα τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Αρχικά, στραγγίζουμε το labneh.
2. Περάστε τα μπισκότα Burçak και τα φουντούκια από το rondo.
3. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
4. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα.
5. Καλύπτουμε την εξωτερική επιφάνεια του καλουπιού με αλουμινόχαρτο.
6. Απλώνουμε το μείγμα του μπισκότου στη φόρμα και το πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι ή μια φαρδιά γυάλινη βάση και αφήνουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
7. Παίρνουμε το τυρί κότατζ σε ένα σύρμα και προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη.
8. Χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
9. Προσθέστε το άμυλο, συνεχίστε το ανακάτεμα χωρίς να χρησιμοποιήσετε μίξερ. Προσθέστε την κρέμα.
10. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τα ανακατεύουμε πολύ ελαφρά.
11. Προσθέστε τελευταία τη βανίλια.
12. Ρίχνουμε το τυρογουδί μας στη βάση που βγάλαμε από το ψυγείο, χτυπάμε μερικές φορές για να βγουν φυσαλίδες αέρα.
13. Γεμίστε μια οπή νερού με βραστό νερό και βάλτε τη στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου.
14. Βάζουμε το cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για 60-65 λεπτά.
15. Αν οι άκρες είναι σφιχτές και η μέση κουνηθεί ελαφρά όταν το κουνάτε, είναι ψημένο.
16. Ας φτιάξουμε τη σάλτσα φράουλας μας. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας ζάχαρη, φράουλες, άμυλο και νερό και ανακατεύουμε καλά πριν το βάλουμε στο μάτι της κουζίνας.
17. Αφήνουμε να κρυώσει αφού βράσει. Αφού κρυώσει, του περιχύνουμε τη σάλτσα φράουλας μας.
18. Το διακοσμούμε όπως θέλουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
19. Το κρατάω στο ψυγείο για 1 μέρα, γίνεται καλύτερο. Απολαύστε ????.

Συνταγή Cheesecake με φράουλα χωρίς σκάσιμο, πλήρης εγγυημένη συνταγή με φωτογραφία