Ρύζι ψητό

Πριν ετοιμάσουμε το πιλάφι, πλένουμε το κρέας, το αλατίζουμε ελαφρά και το βάζουμε στο φούρνο. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Ίσως χρειαστεί να κοιτάτε και να ελέγχετε το νερό από καιρό σε καιρό. Αν το κρέας γίνει μαλακό αφού απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε λίγο λάδι και ψήνουμε. Επειδή όμως δεν θα μαλακώσει, είναι απαραίτητο να προσθέτουμε λίγο-λίγο ζεστό νερό.
Πλένουμε το ρύζι και το μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια πλένεται ξανά με κρύο νερό. Προσθέτουμε λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι λάδι στην κατσαρόλα μας. Προσθέτουμε τα κριθαρένια χυλοπίτες και τα τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και το τσιγαρίζουμε με αυτόν τον τρόπο για τρεις ή τέσσερις στροφές. Προαιρετικά προσθέτουμε γαρνιτούρα από πάνω. Πρόσθεσα το ζεστό νερό με το μάτι. Όμως 2 ποτήρια ρύζι ισοδυναμούν με 4 ποτήρια ζεστό νερό. Αφού προσθέσουμε το ζεστό νερό, προσθέτουμε το μπουγιόν κοτόπουλου, το ανακατεύουμε για μερικές στροφές, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.

Καλή όρεξη.

Συνταγή ψητού ρυζιού με φωτογραφία