Μελιτζάνα με νόστιμο τυρόπηγμα, γνωστό και ως Rum Pastry

1. Ανακατεύουμε το τυρόπηγμα προσθέτοντας ένα αυγό, ψιλοκομμένο μαϊντανό (προσοχή στην αναλογία αλατιού του τυροπήγματος) και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
2. Όταν κόβουμε τη μελιτζάνα σε πολύ λεπτές φέτες, μην κόβουμε τις δύο φέτες εντελώς, γιατί θα βάλουμε το μείγμα του τυροπήγματος ανάμεσα στις δύο φέτες και θα το κλείσουμε σαν φρυγανιά. (Οι φωτογραφίες θα βοηθήσουν)
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική μακριά μελιτζάνα αντί για μια μελιτζάνα κήπου. Για αυτό κόψτε τη μελιτζάνα σε ροδέλες, η αυθεντική φτιάχνεται έτσι, μπαίνει μια κουταλιά τυρόπηγμα στη φέτα και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές, αλλά εγώ προτιμώ τη μελιτζάνα κήπου. Είναι σαν σάντουιτς.
4. Βάλτε το μείγμα του τυροπήγματος ανάμεσα σε δύο φέτες μελιτζάνας που δεν είναι τελείως κομμένες και κλείστε.
5. Ή το ετοιμάζω βάζοντας τυρόπηγμα στην κομμένη μελιτζάνα, την ετοίμασα με δύο τρόπους.
6. Ζεσταίνουμε καλά αρκετό λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σαν ρόδι και τις αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
7. Στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε αυτή την όμορφη μελιτζάνα περιχύνοντας αν θέλετε γιαούρτι με σκόρδο.

ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ

Νόστιμη μελιτζάνα με τυρόπηγμα aka Rum Pastry Recipe with Photo