Κοτόπουλο με ρύζι

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε πολλά κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό να το σκεπάσει και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ψήνεται σε περίπου 40 λεπτά. Ας βράσουμε το ρύζι με βραστό νερό. Όταν ψηθεί το στήθος κοτόπουλου, το τεμαχίζουμε αφού ζεσταθεί. Αρκεί να βράσει το ρύζι για μισή ώρα. Όταν βράσει, το πλένουμε καλά και το στραγγίζουμε. Βάζουμε λίγο λάδι και λίγο βούτυρο στο τηγάνι. Όταν το βούτυρο αρχίσει να ροδίζει, ρίχνουμε το ρύζι και το τηγανίζουμε. Έπειτα προσθέτουμε ζεστό νερό (προαιρετικά από το ζωμό κότας που βράζετε τα κοτόπουλα) και αλάτι να το σκεπάσει και το αφήνουμε να ψηθεί. Αφού τρίψουμε το κρέας του κοτόπουλου, ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε τα κοτόπουλα, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Ας περιμένουμε να βράσει λίγο το ρύζι αφού τραβήξει το νερό. Αφού βράσουμε, βάζουμε πρώτα το στήθος κοτόπουλου και μετά το ρύζι σε ένα βαθύ μπολ και το αναποδογυρίζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε.

Συνταγή κοτόπουλου σε ρύζι με φωτογραφία