Κέικ μήλου με σάλτσα καραμέλας αμυγδάλου

1. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν (όπως φαίνεται στην εικόνα)
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ.
3. Καθαρίζουμε τη φλούδα των μήλων, τα κόβουμε όχι χοντρά, τα προσθέτουμε στο γουδί και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γουδί που ετοιμάσαμε στο λαδωμένο ταψί.
4. Ψήνω στους 180 βαθμούς προθερμασμένο μέχρι να ροδίσουν (στο δικό μου φούρνο χρειάστηκαν 45 λεπτά).
5. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Για τη σάλτσα καραμέλας, πάρτε τη ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας νερό σε ένα τηγάνι.
6. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Περιμένουμε να λιώσει, προσθέτουμε νερό αν είναι πηχτή η σύσταση (έβαλα μισό ποτήρι νερό)
8. Όταν λιώσει η καραμέλα, προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε. Κατά τη διάρκεια του σερβίς περιχύνεται η σάλτσα πάνω από το κέικ. Γιατί όπως στέκεται η καραμέλα πήζει και δεν έχει ρευστή σύσταση. Καλή τύχη 🙂

Συνταγή κέικ μήλου με σάλτσα καραμέλας αμυγδάλου με φωτογραφία