Κέικ καρότο καρύδι

1. Για το κέικ καρότο καρυδιάς, πρώτα τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Μην ξεχάσετε να στύψετε τον χυμό!
2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας. Προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με τη συνοχή.
5. Τα υλικά ανακατεύονται με το μίξερ για άλλη μια φορά και προσθέτουμε καρότα, καρύδια και κανέλα.
6. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά με μια ξύλινη κουτάλα.
7. Αφού λαδωθεί το δοχείο του κέικ που θα χρησιμοποιηθεί, το μείγμα μπαίνει στο δοχείο.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα για να φουσκώσει καλύτερα το κέικ σας. :).
9. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για να βγάλουμε πιο εύκολα το κέικ από τον φούρνο.
10. Αν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε πριν κρυώσει αρκετά, το κέικ σας μπορεί να χαλάσει. Αφαιρούμε εύκολα το κρύο κέικ από τη φόρμα.

Καλή όρεξη :))).

Συνταγή για κέικ καρότο καρύδι με φωτογραφία