Κάλυμμα χήνας (Κρέας χήνας)

1. Βάλτε το κρέας της χήνας σε χύτρα ταχύτητας και προσθέστε νερό σε αυτό. Βάλτε 2 φύλλα δάφνης και ξεκινήστε το μαγείρεμα στο μάτι της κουζίνας για 45 λεπτά.
2. Μετά από 45 λεπτά φροντίζουμε να βγει ο αέρας της κατσαρόλας, ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε αλατοπίπερο και βράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά υπό πίεση.
3. Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε το ρύζι.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, προσθέτουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε, μετά προσθέτουμε πλιγούρι ή ρύζι κατά βούληση και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
6. Προσθέστε τον μαγειρεμένο ζωμό χήνας (2 δάχτυλα στο ρύζι) (3 δάχτυλα σε πλιγούρι) μέχρι να φύγει.
7. Αλατίζουμε όσο θέλουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του.
8. Προσθέτουμε το πιλάφι στον προθερμασμένο φούρνο, στο ταψί στο μέγεθος που θέλουμε, το απλώνουμε καλά από όλες τις πλευρές και σκεπάζουμε πάνω το ψημένο κρέας χήνας.
9. Προσθέστε θυμάρι, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
10. Προσθέστε 2-3 κουταλιές ζεστό ζωμό χήνας στο ταψί και αφήστε το στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
11. Έτοιμο για σερβίρισμα όταν τηγανιστεί. Καλή όρεξη.

Συνταγή για Κάλυμμα Χήνας (Κρέας Χήνας) με Φωτογραφία